Скумбрия считается достаточно простой рыбой, однако при помощи маринада ее можно без особого труда превратить в настоящий деликатес. Присыпанная свежим луком аппетитная скумбрия гарантированно будет пользоваться популярностью на праздничном столе — многие наверняка даже предпочтут ее традиционной красной икре.
Ингредиенты: Скумбрия - 3 шт Вода - 250 мл Соль - 30 г Сахар - 15 г Перец черный горошком - 1 ч. ложка Лавровый лист - 1 шт Горчица - 2 ст. ложки
Делаем филе из скумбрии. Для этого достаточно поддеть ножом под плавником и провести вдоль хряща. Оставшиеся косточки убираем пинцетом или тоже срезаем ножом. Теперь готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль и сахар, лавровый лист, перец и не острую горчицу.
Даем рассолу остыть, в это время режем филе кусочками. Маринуем скумбрию в течение суток. Больше ничего делать не надо, рыба готова. Достаем ее из маринада и подаем с кольцами лука и зеленью.
Скумбрия подойдет для подачи не только закуской. Попробуйте поставить ее на стол главным блюдом с нежным картофельным пюре в качестве гарнира.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии