В магазинных бульонных кубиках все чаще попадается слишком много не нужных и не самых полезных добавок, овощей же в них нет и вовсе. Гораздо лучше будет сделать более вкусные бульонные кубики дома. Процесс очень прост: нужные овощи смешаем с приправами и заморозим. Для таких кубиков можно брать совершенно любые овощи и приправы, создавая свои собственные сочетания вкусов.
Мы же для примера будем работать с помидорами, болгарским перцем, сельдереем, морковью, луком, чесноком, кабачками. Все овощи режем небольшими кусочками и под крышкой тушим на маленьком огне до мягкости. Теперь пропускаем все овощи через блендер, в получившуюся массу добавляем специи (ориентируйтесь на свой вкус, можно ограничится черным перцем и паприкой, а можно сделать кубики острыми, добавив халапеньо) и соль. Перекладываем всю массу в сотейник и снова ставим на огонь. Нам нужно, чтобы ушла лишняя влага, а смесь стала более сконцентрированной. Затем переносим массу на застеленный пищевой пленкой поднос в один слой. И замораживаем. Осталось только порезать специи на брусочки, завернуть каждый в фольгу и готово. Видеорецепт: Использовать такие кубики очень удобно в приготовлении и супов, и вторых блюд.
Свежие комментарии