Зимой все пьют чай, но рано или поздно хочется нового вкуса. Тогда на помощь приходят согревающие напитки – они делаются как на основе чая, так и на основе кофе с какао. К базовой основе добавляются сиропы и пряности – даже самый обычный черный чай раскрывается в новых вкусах и радует зимними вечерами.
Классический какао
Ингредиенты:
4 ст.л. неподслащенного какао-порошка От 2 до 4 ст.л. сахара Щепотка соли 2 чашки молока 1/4-1/2 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
Смешать в маленькой кастрюле на средне-низком огне какао, сахар, соль и около 2 столовых ложек молока, пока не растворится какао и сахар. Прибавить огонь до среднего и влить оставшуюся часть молока. Периодически мешать, пока смесь не нагреется. Добавить ванильный экстракт и сразу же подавать.
Лондонский туман
Ингредиенты:
1 пакетик чая 1/2 чашки кипятка 1/2 чашки несладкого ванильного миндального молока (или другого молока на выбор) 1/4 ч.л. ванильного экстракта 1-2 ч.л. меда, кленового сиропа или подсластителя по вкусу
Приготовление:
Заварить чай, дать настояться в течение 3-5 минут. Смешать миндальное молоко и ванильный экстракт, подогреть и взбить до получения легкой пены. Смешать чай с подсластителем и вспененным молоком.
Пряный латте с тыквенным сиропом
Ингредиенты:
45 мл эспрессо 45 мл тыквенного сиропа 180 мл молочной пены Опционально: взбитые сливки, карамельный соус, молотая корица
Для тыквенного сиропа: 1 чашка воды 2/3 чашки коричневого сахара 1/3 чашки тыквенного пюре 1/2 ч.л. ванильного экстракта 1 ст.л. пряностей для тыквенного пирога
Для 1/2 чашки пряностей для тыквенного пирога: 1/4 чашки корицы 2 ст.л. молотого имбиря 4 ч.л. мускатного ореха 2 ч.л. молотого перца 2 ч.л. молотой гвоздики
Приготовление:
Все ингредиенты для пряностей смешать в миске. Для тыквенного сиропа. Смешать вместе воду, коричневый сахар, тыквенное пюре и пряности для тыквенного пирога в небольшой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь до среднего и варить в течение 3 минут, пока масса слегка не загустеет. Перемешать с ванильным экстрактом и снять с огня. Использовать сразу же или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
Все ингредиенты для латте вылить в кружку и перемешать. Верх по желанию дополнить различными добавками.
Грушевый сидр
Ингредиенты на 8 порций:
10 целых груш сорта Royal Riviera, разрезать пополам, стебли и семена удалить 1/2 чашки коричневого сахара 3 палочки корицы 2 ч.л. молотого душистого перца 1 ч.л. целых гвоздик 1 стручок ванили, раскрыть
Приготовление:
Смешать груши, сахар, палочки корицы, гвоздику, ванильный стручок и душистый перец в большой кастрюле и залить все водой примерно на 4-5 см выше груш. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. Через 1 час можно вынуть часть размякших груш, которые будут совсем разваливаться, закрыть кастрюлю и варить еще 2 часа.
Через 2 часа дать смеси слегка остыть. Процедить через мелкое сито. Подавать сидр горячим с палочками корицы.
Горячий шоколад
Ингредиенты на 4 порции:
2 чашки цельного молока 1/2 чашки густых сливок 1 ст.л. сахарной пудры 340 г темного шоколада (минимум 60-70% какао) Взбитые сливки
Приготовление:
Добавить молоко, сахарную пудру и густые сливки в кастрюлю и нагреть на средне-высоком огне до тихого кипения. Пока смесь молока нагревается, нарезать шоколад. Как смесь нагреется, снять ее с огня и добавить нарезанный шоколад. Мешать до получения однородной массы. Разлить горячий шоколад по кружкам, дополнить взбитыми сливками, тертым шоколадом и сразу же подавать.
Апельсиново-имбирный чай
Ингредиенты на 6 чашек:
5 пакетиков черного чая Цедра одного апельсина 3 палочки корицы 5-см корень имбиря, очистить и нарезать кружочками 6 чашек кипятка
Для пряного сиропа: 1/2 чашка воды 1 чашка сахара 2 палочки корицы 7-см апельсиновая цедра 2-см кусочек имбиря, очистить и нарезать кружочками
Приготовление:
Для пряного сиропа. В среднюю кастрюлю добавить воду, сахар, палочки корицы, апельсиновую цедру и имбирь. Довести до кипения и дождаться, когда полностью растворится сахар. Снять с огня и дать смеси настояться в течение 30 минут. Процедить сироп от корицы, цедры и имбиря. Охладить до комнатной температуры. Хранить сироп в холодильнике в герметичном контейнере можно до 1 недели.
В большой жаропрочной миске объединить чай, апельсиновую цедру, палочки корицы и нарезанный имбирь. Залить кипятком и дать настояться в течение 6 минут. Удалить чайные пакетики, апельсиновую цедру, корицу и имбирь. По вкусу добавить пряный сироп и подавать.
Пунш
Ингредиенты на 5 порций:
1 литр виноградного сока 80 мл свежего апельсинового сока 4 ст.л. меда 1 палочка корицы 1/2 ч.л. ягод гвоздичного перца 1 звездочка аниса
Приготовление:
В средней кастрюле смешать виноградный сок, апельсиновый сок, мед, палочку корицы, ягоды гвоздичного перцы и анис. Довести до тихого кипения. Выключить огонь и дать настояться в течение как минимум 20 минут. После сразу же подавать.
Свежие комментарии