Питаться также, как это делали наши пещерные предки? Есть мясо, заедая его сырыми кореньями? Примерно такие мысли появляются, когда мы слышим о палеодиете — пищевой моде, которая внезапно стала популярна в последнее время. Все это похоже на очередную диетологическую причуду, коих в последнее время было немало, но разобравшись в вопросе чуть подробнее, палеодиета уже не покажется такой уж глупой затеей.
За последние 200 000 лет люди биологически приспособились потреблять определенный набор продуктов, который усваивается лучше всего и обеспечивает организм всем необходимым: мясо, рыба, овощи, фрукты, зелень и немного крахмала. Эти то продукты и составляют ядро диеты, о которой мы расскажем подробнее.
—1—
Предпосылки
Сельское хозяйство появилось всего лишь 10 000 лет назад, что составляет очень небольшую часть нашей эволюционной истории. Это произошло тогда, когда количество населения на земле перешло ту грань, когда каждый мог обеспечивать себя охотой и собирательством. Развитие сельского хозяйства дало человечеству массу доступных углеводов, к чему организм людей оказался не подготовлен. За десять тысяч лет ситуация усложнилась — появились синтетически модифицированные сахара, масла и прочие продукты. Это привело к росту сердечно-сосудистых заболеваний, ожирению, диабета и других неприятных последствий.
—2—
Современные причины
Исследования в области биологии, биохимии, офтальмологии, дерматологии и многие другие дисциплины показывают, что наша современная диета, полная полуискусственных продуктов, трансжиров и сахара приводят к спектру дегенеративных заболеваний, таких как ожирение, рак, диабет, болезни сердца, болезни Паркинсона , болезнь Альцгеймера, депрессии и бесплодие. Современные научные и эпидемиологические исследования показывают, что диеты, богатые мононенасыщенными и Омега-3 жирами позволяют резко уменьшить случаи ожирения, рака, диабета, болезней сердца и снижение когнитивных способностей с возрастом.
—3—
Основные принципы палеодиеты
Сторонники палеодиеты исповедуют следующие принципы:
Не ешьте «неолитическую» еду: все, что было произведено индустриально и изобретено сравнительно недавно обычно крайне вредно для здоровья и, строго говоря, вообще не относится к настоящей еде;
Не ешьте зерновые (особенно пшеницу, ячмень, рожь), сахар (включая фруктозный-кукурузный сироп и т.п.) и пищу, которая их содержит;
Попробуйте также избегать сою (особенно мужчины), бобовые и индустриальные рафинированные масла с высокими омега-6 (подсолнечное). Также можно поэкспериментировать с ограничением молочного и посмотреть на личную реакцию.
Ешьте больше животного белка и жиров (в идеале из животных на травяном, а не зерновом откорме — в России практически нереально найти; органы тоже могут быть неожиданно полезны, особенно печень), рыбу (в идеале пойманная, а не выращенная на фермах), овощей (совершенно разнообразные: от зеленых салатов до сельдерея, помидор, брокколи и шпината);
Спите больше, предпочитайте высокоинтенсивные упражения многочасовому кардио, слушайте свое тело, экспериментируйте.
Из добавок полезны разве что мультивитамины, рыбий жир и витамин Д, иногда магний. Но зачастую не нужно и этих.
Свежие комментарии