Steak Lovers

16 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...
  • Александр Киевская Русь
    Вообще-то, такое блюдо готовится на сковородке.Превращаем яичниц...

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Почти любая, особенно речная рыба означает множество мелких костей. Проблему можно решить на этапе жарки – повар на примере целого карпа поделился техникой приготовления рыбы, когда кости прожариваются и не чувствуются. 

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Сначала рыбу стоит подготовить – разрезаем ее вдоль и убираем центральную кость. Далее на внешней стороне начинаем делать надрезы крес-накрест.

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

При жарке в высокой температуре жар от сковороды проникнет внутрь и сделает мелкие косточки хрустящими. А поскольку мы вытащили и центральную кость, количество костей будет либо нулевым, либо минимальным. 

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Дальше рыбу немного маринуем – лимон, соль, лук, перец. Можно добавить немного зелени. 

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Рыбу жарим либо на сковороде, либо на гриле. Достаточно по несколько минут на сторону, чтобы мясо дошло, а кости прожарились. Осталось подать – добавляем немного соуса для вкуса.

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Механика жарки подходит почти для любой речной и мелкой морской рыбы. Теперь надоедливые мелкие кости должны для вас остаться в прошлом

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх