На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 979 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    "Теперь тонкою струйкой заливаем сметанную смесь.. " Хотел бы я посмотреть как сметана 20% и сырое яйцо заливаются то...Домашний сыр на з...
  • Евгений Семененко
    Я не знаю... может солитёр у автора... - (особенно такую хрень про алкоголь написать)Еда, от которой х...
  • Рима Костюнькина
    А обязательно брать оливковое масло, что не рецепт то оливковое масло как раньше без него готовили?Заворачиваем фарш...

Праздничный запеченный гусь: проверенный рецепт с хрустящей корочкой и сочным мясом

На праздничном столе обязательно должно быть главное блюдо и запеченный гусь подходит как нельзя лучше. Сочная текстура мяса, хрустящая корочка — птица получится просто безупречной. Особый секрет рецепта кроется не только в фаршировке, но и в глазури.

Ингредиенты:

 гусь (5,5 кг)

соль — 6 столовых ложек

апельсиновый сок (свежевыжатый) — 300 мл

апельсины — 4 шт.

паприка (копчёная) — 2 чайные ложки

чеснок — 3 зубчика

растительное масло — 2 столовые ложки

острый кетчуп — 2 чайные ложки

фольга или рукав для запекания

Приготовление:

Начните с подготовки гуся.

Удалите остатки пера и пух, опалите кожу. Отрежьте локтевые части крыльев, а также излишки жира — они не пригодятся в процессе запекания. Обработайте тушку, удаляя лишнюю кожу и жировую часть у гузки. Затем подготовьте рассол: растворите 6 столовых ложек соли в 6 литрах воды, добавьте апельсиновый сок и ломтики одного апельсина. Погрузите гуся в рассол, прижмите крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.

На следующий день обсушите птицу бумажными полотенцами. Приготовьте ароматную смесь: смешайте паприку, измельчённый чеснок, масло и кетчуп до получения густой массы. Тщательно смажьте гуся со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть. Наполните тушку апельсинами, предварительно надрезав их кожуру, чтобы цитрусовый аромат равномерно пропитал мясо. Застелите противень фольгой или пергаментом, выложите гуся и плотно оберните фольгой.


 

Ссылка на первоисточник
наверх