Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

Скумбрия горячего копчения на кухне: делаем с помощью сита и обычной пластиковой бутылки

Скумбрия горячего копчения на кухне: делаем с помощью сита и обычной пластиковой бутылки

Копченая скумбрия по-праву считается одним из лучших способов приготовить данный вид рыбы. Но ждать дачи и лета вовсе не обязательно: закоптить скумбрию можно на обычной кухне. В процессе готовки нам понадобятся сковорода, сито и пластиковая бутылка. Процесс получения скумбрии горячего копчения будет состоять из двух этапов.

На первом мы промаринуем рыбу и поместим ее на время в пластиковую бутылку. А на втором сделаем простую кухонную коптильню на обычной сковороде при помощи сита. На 2-3 скумбрии нам понадобятся: 65 граммов соли луковая шелуха 3 столовые ложки чайной заварки литр воды 1/2 чайной ложки перца горошком Сначала смешиваем все ингредиенты на сковороде и доводим до кипячения.

Перемешиваем, чтобы получился однородный маринад. Скумбрию чистим от костей до филе: согласитесь, потом приятнее есть рыбу, когда не нужно пытаться ее очистить от мелких косточек. Закладываем готовое филе в пластиковую бутылку без верха и заливаем маринадом. Рыбе теперь требуется постоять 2 дня. По итогам двух суток у нас получится прекрасная скумбрия холодного посола. Но ведь мы хотим добавить эффект горячего копчения.

Поэтому берем немного щепы или опилок, кладем на сковороду лист фольги и выкладываем на него него опилки.

Сверху ставим металлическое сито, кладем на него рыбу и закрываем крышкой. Включаем огонь и держим на максимальном режиме примерно 10 минут. Щепа начнет коптить. Выключаем огонь и даем рыбе постоять в коптильне еще час-полтора, после чего можно открывать крышку. За это время рыба прокоптится, и вы получите неотличимый от летней коптильни вкус!

Инструкция: Готовую скумбрию подаем на стол как закуску. Готовы поспорить, что она уйдет в один присест, настолько вкусно получается!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх