Делаем мясо мягким и сочным: лайфхак от шеф-повара

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мягкое и сочное мясо приготовить не так уж просто. У хороших кулинаров есть свои особые техники: шеф-повар показал лайфхак идеально вкусного блюда: мягкой говядины с грибами.

Говядина в принципе многими считается мясом сухим. Эта проблема решается правильным маринадом — рецепт говядины с грибами готовится как раз с таким.

В первую очередь мясо нужно просушить от лишней влаги. Еще один небольшой лайфхак: если положить говядину в морозилку совсем не надолго, то нарезать его будет проще. Но главный секрет скрывается в маринаде.

Мясо заливается соевым соусом, туда же добавляется яичный белок. Все нужно тщательно перемешать, чтобы белок обволок каждый кусочек.

Долго ждать не придется. Маринад успеет пропитать говядину пока готовится соус и гарнир — мясо гарантированно получится сочным и мягким.