Аппетитная овощная запеканка из баклажанов и помидоров станет еще вкуснее с добавленим сыра. Блюдо совсем несложное, сочное и ароматное, подавать такую лазанью без мяса можно и овощным гарниром, и самостоятельно, как легкий ужин.
Ингредиенты: баклажаны — 800 г помидоры — 800 г сыр (брынза и адыгейский, или сулугуни, моцарелла) — 400 г чеснок — 4 крупных зубчика базилик или петрушка растительное масло — 3-4 ст.
л. молотый кориандр — 1 ч.л. смесь молотых перцев соль по вкусуПриготовление: Нарежьте баклажаны кружками толщиной 5–6 мм, при желании снимите кожицу. Смешайте с растительным маслом, разложите в один слой и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки. Помидоры нарежьте такими же кружками или полукружьями. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень и чеснок измельчите, соедините с сыром, добавьте кориандр и смесь перцев.
В форму для запекания выкладывайте слоями: обжаренные баклажаны (немного присолите), немного сырной смеси, ломтики помидоров (присолите), снова сыр. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, верхний слой — сыр. Запекайте при 180–200° около 40–60 минут, до румяной корочки. Если корочка слишком зажаривается, накройте форму фольгой.
Дайте запеканке немного остыть перед подачей, блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии