Steak Lovers

16 071 подписчик

Свежие комментарии

  • ElenaL ElenaL
    вапще без возни! (сарказм)Просто выложили ф...
  • Ольга Целовальникова (Солдатова)
    О какой печени идет речь? О куриной? О свиной? О говяжьей?Жарим печень по м...
  • Вова Иванов
    А вкусно будетБлины из капусты....

Квашеная капуста теперь хрустит всегда. Смешали 9 частей капусты и 1 часть моркови

Квашеная капуста теперь хрустит всегда. Смешали 9 частей капусты и 1 часть моркови

Квасить капусту можно десятком разных способов и все они достаточно трудоемки. Притом, работа по большей части совершенно бессмысленна: лучше всего квашеная капуста получается самым простым способом. Его мы и будем использовать — возьмем для закваски только саму капусту, соль и морковь, которые смешаем в строгих пропорциях. Для закваски возьмем 900 граммов капусты (лучше не брать молодую), 100 граммов моркови, полторы столовых ложки соли (10 граммов) и горячую воду. Сначала насыпаем в чашку соль и заливаем ее кипятком. Шинкуем сразу всю капусту в глубокую миску. Туда же на терке для моркови по-корейски шинкуем 100 граммов морковки, это практически идеальные пропорции для закваски. Добавляем полторы чайных ложки соли и перетираем все руками, пусть овощи дадут сок. Перекладываем капусту с морковью в емкость поменьше и выливаем в нее воду с солью, она уже остыла. Ставим капусту под груз на три дня, можно оставить ее прямо на кухне. Видеорецепт: Капуста получилась в меру соленой и очень хрусткой.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх