Напрасно многие обходят стороной безусловно полезную, но загадочную спаржу, из которой, как оказалось, можно приготовить отличную горячую закуску. Достаточно лишь подключить к процессу гриль и добавить немного нежнейшего прошутто.
| Тонкая спаржа | 450 гр. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Хлебные крошки Панько | 0.25 чашки |
| Чеснок (измельчить) | 1 зубчика |
| Тертый сыр пармезан | 1 ст.л. |
| Рубленая петрушка | 1 ст.л. |
| Мелко натертая лимонная цедра | 1 ч. л. |
| Прошутто | 12 ломтиков |
| Соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
Приготовление
Раскалить гриль.
Спаржу смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить спаржу на умеренно сильном огне, переворачивая, пока не появятся подпалины. Переложить на тарелку и дать ей остыть.В небольшой чугунной сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить хлебные крошки, чеснок и готовить на умеренно сильном огне, помешивая до тех пор пока крошки не приобретут золотистый цвет, около 4 минут. Снять с огня и дать немного остыть, затем перемешать с пармезаном, петрушкой и лимонной цедрой. Приправить солью и перцем.
Разделить спаржу на 12 равных пучков. На рабочей поверхности разложить прошутто, выложить сверху по пучку спаржи и завернуть. Обжарить на умеренно сильном огне, переворачивая, пока спаржа не станет мягкой, а прошутто хрустящим. Переложить на тарелку, посыпать хлебными крошками и подавать.
Свежие комментарии