В дорогих ресторанах мясо по-монгольски часто подается как одно из самых дорогих главных блюд. При этом дома повторить тот же самый рецепт сможет и начинающий кулинар, ингредиенты для блюда требуются лишь самые базовые. Мясо получается поджаристым, но одновременно невероятно нежным. Сервируется оно сразу с гарниром.
Ингредиенты: Говядина – 500 г Лук – 150 г Зеленый лук – 30 г Имбирь – 20 г Кинза – 30 г Перец чили – 1 шт (25 г) Чеснок – 30 г Соевый соус – 2 ст.л. Глутамат натрия – 1-2 щепотки Кукурузный крахмал – 1 ч.л. Масло арахисовое – для жарки Рис для гарнира
Ингредиенты для маринада: Масло арахисовое – 1 ст.л. Кукурузный крахмал – 2 ч.л. Соевый соус – 2 ст.л. Приготовление: Отварите до готовности белый рис и поставьте пока в сторону. Нарежьте говядину на тонкие пластины. Чем тоньше, тем лучше, так как блюдо готовится быстрее. Переложите мясо в глубокую миску, добавьте столовую ложку арахисового масла, две столовые ложки соевого соуса и две чайные ложки кукурузного крахмала.
Тщательно перемешайте и оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 3 часа. Подготовьте овощи. Нарежьте лук, зеленый лук, перец Чили, имбирь, чеснок и кинзу. Сделайте все овощи некрупной нарезкой. На разогретой сковороде добавьте арахисовое масло и готовьте мясо до получения хрустящей корочки.
Теперь добавьте овощи и готовьте еще 5 минут на высокой температуре, часто помешивая. Добавьте глутамат натрия, он усилит вкус. Теперь к сервировке, она тоже важна. На большую тарелку выкладываем отварной белый рис. И уже на него распределяем мясо с овощами.
Рецепт на самом деле несложен. Его легко повторять и каждый день, ведь домашним мясо по-монгольски не надоест совершенно точно.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии