Steak Lovers

16 545 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Росина
    Да кто ж этого не знает?Замораживаем мясо...
  • Юрий Салата
    Обратите внимание , что в первом рецепте соль должна быть непременно кошерной. Иначе ничего не получится!)))))))Запекли 2 кило гр...
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО!!!Фаршированные зал...

Копченое сало горячим способом за 1 час: натираем маринадом и кладем в пакет для запекания

Копченое сало горячим способом за 1 час: натираем маринадом и кладем в пакет для запекания

Сало горячим способом гораздо вкуснее обычного и легко может стать главной нарезкой на столе. Самое приятное, что готовится оно очень быстро: нам потребуется всего лишь 1 час подержать его в духовке. Натираем исходное сало солью и сухим маринадом, после чего закладываем его в пакет для запекания. 

В качестве основы нам понадобится 2 куска свиного сала с кожицей, и небольшой мясной прослойкой, вес каждого куска примерно по 1 килограмму. Такое сочетание текстур дает наилучший вкус и аромат.  Сначала займемся сухим маринадом. Щедро натираем мясную сторону солью - 2 ложки на каждый кусок мяса. Далее 1 ложка копченой паприки, она даст эффект "дымка", по 2-3 раздавленных зубчика чеснока и другие специи по вкусу. Мы использовали смесь из кориандра, красного перца, куркумы, базилика и чабреца. 

После натирания марианада закладываем каждый из кусков сала в рукав для запекания. Добавляем чернослив, лавровый лист и промытую луковую шелуху.  Запаковываем оба куска и отправляем в духовку на час на 200 градусов. Если в рукавах нет отверстий для выхода пара, их стоит сделать. Через 60 минут наше сало готово.

Получается с дымком, словно мы делали его на костре. Сама же сердцевина очень сочная и буквально тает во рту!

Тонкости приготовления: Готовое сало можно подавать как нарезку. Разбирают его очень быстро, сало уходит даже без хлеба!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх