Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

развернуть

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

В идеальном мире газовый или угольный гриль будет стоять в каждом доме и вопрос приготовления хорошего сочного стейка никогда не будет вызывать столько вопросов. С грилем все просто – нагрел, положил, проготовил.

Но, напомним, это все касается идеального мира. В России, где большинство людей живет в квартирах и снег лежит по шесть месяцев, к подобным вопросам особый подход. Здесь открывается огромное поле для изобретательности, а в умелых руках она способна творить настоящие чудеса.

В нашем гиде мы покажем несколько хитростей, как можно создать эффект гриля без гриля в обычной городской квартире. Это, конечно, не будет являться 100-процентной заменой угольного гриля, но при должном усердии заставит просить ваших гостей добавки. Итак, поехали:

Старый добрый бройлер

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Вы никогда не смотрели на свой бройлер, как на перевернутый гриль? Что ж, как говорила героиня Одри Тоту в фильме Амели: «взгляните еще раз». Этот гриль не требует дров, жар от него идет сверху, а не снизу, но все же это гриль. Для приготовления таким способом подходят те же рецепты, что и для быстрого приготовления на традиционном гриле. Решетку в духовке переставьте так, чтобы от бройлера она была на расстоянии 10-20 см. Включив бройлер, дайте ему раскалиться. Если вы не самый большой фанат мытья посуды, противень лучше застелить фольгой. Сверху выложите стейки и отправьте их в духовку. Готовьте их около 3-4 минут с одной стороны, затем переверните и оставьте еще на 3-4 минуты, после чего вытащите из духовки и дайте отдохнуть.

Сковорода-гриль

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Поверхность такой сковороды имеет рифленую форму. Ребристое дно позволяет готовить с использованием минимального количества масла, к тому же в бороздки стекает весь лишний жир. Однако помимо практической функции ребристая поверхность еще и дает возможность получить характерный для стейков рисунок, напоминающий узор от решетки гриля.

Секретный ингредиент

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Неповторимый аромат костра на то и неповторимый. Но сделать хоть какой-то намек на него можно с помощью копченых ингредиентов. Подойдет все: копченая соль, перец, оливковое масло, приправа чипотле. Главное, определиться куда вы хотите добавлять приправу и не переборщить с ее количеством, чтобы не получить стейк со вкусом обугленной подметки.

С дымком

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля


Используя разные породы дерева, можно придать мясу определенные вкусовые оттенки. Этот же метод можно применять и дома, только вместо вязанки дров понадобится всего-то горсть щепок какого-нибудь дерева, к примеру, яблони. Перед тем как приступить к приготовлению, отройте форточку. Возьмите одноразовый алюминиевый противень, выложите в него щепки, накройте сверху листом фольги, а сверху него установите полку-решетку для гриля. Ее тоже необходимо покрыть фольгой и проделать в ней отверстия. Получившуюся конструкцию разместите над горелкой с сильным огнем и, как только начнет появляться дым, можете выкладывать на решетку мясо. Сверху его плотно закройте фольгой и оставьте на 30-60 секунд. Снимите мясо с решетки, погасите дым. Пропитанное дымным ароматом мясо продолжите готовить на сковороде-гиль или в духовке посредством бройлера.


Источник →

Ключевые слова: Ликбез
Опубликовано 13.02.2018 в 15:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 10 ноября 16, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Андрей
Андрей 14 марта 17, в 02:43 Благодарю. ! Текст скрыт развернуть
0
Ostapkovich Petro
Ostapkovich Petro 29 июня 17, в 11:14 А что именно автор имеет в виду под словом "бройлер"? Текст скрыт развернуть
0
имярек
имярек 18 августа 17, в 18:10 Чем стейк отличается от традиционного поджаренного мяса по русски? Кто разъяснит? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Гид по деревянным разделочным доскам

Гид по деревянным разделочным доскам

6 фев, 09:30
+17 0
Картошка фри: 10 способов сд…

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

26 янв, 10:58
+17 0
7 рецептов домашнего хлеба

7 рецептов домашнего хлеба

27 янв, 15:30
+17 1
7 способов приготовить свины…

7 способов приготовить свиные ребрышки

29 янв, 14:40
+17 0
Как получить максимум пользы…

Как получить максимум пользы от кухонного ножа

10 фев, 13:30
+17 0
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

11 фев, 13:54
+17 0
15 самых низкокалорийных про…

15 самых низкокалорийных продуктов в мире

26 янв, 12:30
+17 1
Креветки в томатном соусе с …

Креветки в томатном соусе с сыром фета

27 янв, 17:30
+16 0
7 блюд из куриных ножек на к…

7 блюд из куриных ножек на каждый день

27 янв, 15:30
+16 0

КОМЬЮНИТИ

8604 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Как правильно жарить свинину

Как правильно жарить свинину

Отрубы говядины и свинины могут иметь одинаковую форму, но несмотря на это внешнее сходство по текстуре и вкусу они разные, и готовить их нуж

17 фев, 10:24
+16 0
8 рецептов приготовления итальянской поленты

8 рецептов приготовления итальянской поленты

Задолго до того как национальное итальянское блюдо полента прижилось в меню ресторанов, эта была типичная еда бедняков. Блюдо из кукурузной м

18 фев, 12:30
+16 0
Пошаговая инструкция по приготовлению утки по-пекински

Пошаговая инструкция по приготовлению утки по-пекински

Жареная пекинская утка была известна еще со времен правления династии Юань. Как и сама история блюда, рецепт пекинский утки получился длинным

19 фев, 15:01
+16 0
Сейчас обсуждают
Бефстроганов

Бефстроганов

В рецепт этого блюда настолько часто вносились какие-то изменения, что его первоначальный вариант был утерян. Его неоднократно пытались восстановить, и у зн

20 фев, 16:49
+14 1
7 блюд из лосося на каждый день

7 блюд из лосося на каждый день

Навскидку можно назвать с десяток причин, почему мы так любим рыбу семейства лососевых. Продукт этот настолько многогранный, что делать с ним

20 фев, 15:35
+15 1
Как использовать остатки свежей зелени

Как использовать остатки свежей зелени

Свежая зелень занимает почетное место в списке популярных кулинарных ингредиентов. В отличие от многих других компонентов она сочетается прак

18 фев, 15:30
+1 1