Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...
  • Traveller
    Вместо слайсов можно попробовать пейджи или сайты или тин секшн.Фаршируем кабачки...
  • Ирина Росина
    Не до фига ли стакан майонеза?Колслоу: гарнир и...

Разбираем лосось по рецепту японцев: подсмотрели технику у суши-повара

Разбираем лосось по рецепту японцев: подсмотрели технику у суши-повара

Лучше всего лосося на филе умеют разбирать японцы. Тонкостей в разделке красной рыбы много: попробуем повторить технику, которую увидели у суши-повара. Начинается процесс разделки с очистки рыбы ножом. Подрезаем шелуху с хвоста до головы, чистим рыбу со всех сторон. Следом отделяем голову под плавником, делаем надрез от хвоста и раскрываем лосось.

Второй надрез делаем со стороны хребта и аккуратно отделяем филе с костей. Далее переворачиваем рыбу и уже со стороны головы отделяем хребет, убираем сверху жировую прослойку. Осталось снять ребра и большая часть филе уже готова. Подробно процесс снятия показан в видеоинструкции: Таким образом лосось разделывается полностью, кроме костей никаких отходов не остается.

Его можно посмотреть по клику на Источник

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх