На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Показываем как пожарить лучший в мире стейк на сковороде, Мастер-класс от шефа

Приготовление стейка на сковороде с использованием масла – это искусство, требующее внимания к деталям. Просто налить масло на сковороду недостаточно. Опытные повара предпочитают комбинировать два вида масла для достижения идеальной сочности мяса. Процесс готовки проходит поэтапно: сначала используется растительное масло, затем добавляется сливочное.

Миф об «идеальном масле»

Известно, что смесь растительного и сливочного масла не повышает порог нагреваемости и не предотвращает возгорание содержимого сковороды. Есть простой способ избежать этого, но сначала нужно понять, почему масло загорается. Причина возгорания масла Масло не горит само по себе, а воспламеняются молочные протеины, содержащиеся в нем. Даже смешивая сливочное масло с растительным, эти протеины могут загораться.

Не стоит отчаиваться

Исходя из этого научного объяснения, разумным решением было бы полностью отказаться от сливочного масла, чтобы избежать возгорания и улучшить вкусовые характеристики блюда. Однако есть и другой подход. Начните с растительного Рекомендуется начать жарку стейка с обычного растительного масла. Это поможет избежать возгорания и обеспечит равномерную жарку мяса.

Масляный переворот

После переворота стейка на другую сторону можно начинать подготовку сливочного масла. На каждую сторону стейка рекомендуется 3 минуты жарки.

Последний штрих

Для улучшения вкуса стейка, за несколько минут до готовности, можно добавить немного сливочного масла в сковороду. Это позволит мясу впитать аромат и кремообразную текстуру масла, дополняя его вкусовые качества.

В оригинале статьи есть фото с подробностями. Их можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх