Летом риск купить несвежую рыбу возрастает в разы, продукт легко портится при неправильной транспортировке и хранении. Китайские повара придают свежести рыбы большое значение и давно вывели несколько надежных правил, по которым легко будет определить, насколько свежая рыба находится на прилавке и стоит ли ее вообще покупать.
В первую очередь необходимо осмотреть жабры. Это важный показатель качества рыбы, так как именно в них раньше всего появляются признаки порчи. Окрас жабр должен быть от ярко-красного до светло-розового. Грязно-серый, коричневый или бледный цвет говорит о том, что продукт начинает портиться.
Свежая рыба практически не пахнет, она имеет разве что легкий аромат моря или же специфический запах, свойственный определенному виду. Сильный, так называемый «рыбный» запах на самом деле является не свойственным, покупать такую продукцию не стоит.
В оригинале статьи есть фото с подробностями и ответами. Их можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии