На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Взяли всего 500 граммов фарша и сделали сочные котлеты: на вкус чувствуется только мясо

Всего лишь 500 граммов фарша могуть стать основой целой горы сочных мясных котлет. При правильном подходе добавок в ним чувствоваться не будет: готовое блюдо будет на вкус как сплошное мясо. Конечно, в наших котлетах мы не обойдемся без хлеба. Залог насыщенного вкуса - выдержать правильное сочетание мяса и хлеба.

Хлеба должно быть от мяса не более 40 процентов. Сам белый хлеб сначала подготавливаем. Режем на куски, убираем корочки и заливаем в водой. Как только он стал размягченным настолько, что почти рассыпается от прикосновения, можно с ним работать. Отжимаем избыток воды и взвешиваем хлеб. Именно на этом этапе важно соблюсти пропорцию к фаршу. Пропускаем хлеб через мясорубку и добавляем к котлетам. В крайнем случае можно использовать блендер, но мясорубка все же предпочтительнее. После хлеба добавим 90 граммов измельченного в блендере или мясорубке лука, дольку раздавленного чеснока, 100 миллилитров воды и специи. Перемешиваем основу и приступаем к лепке котлет. Они должны быть круглой формы и не слишком маленькими в размере. Если размер будет совсем небольшим, котлеты могут быть суховаты внутри при жарке. Осталось пожарить котлеты, предварительно немного обваляв их в муке. Жарим на сковороде до готовности. Переворачиваем ровно один раз. Готовые котлеты получаются очень сочными и мясными. Если вам не нравится горечь лука, его можно сначала подержать в воде, чтобы ее убрать. Готовые котлеты остаются сочными даже после разогрева. И никто не замечает, что в них есть не только фарш, но и хлеб!

 

Ссылка на первоисточник
наверх