Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • Геннадий Кибирев
    ТАК и гости разойдутся,если не будет подано вино 🚻Жарим пельмени на...
  • Альбертт
    Все верно но не лучше ли воспользоваться минералкой и все будет ок . Да и соль сразу не ложки иначе сок выйдет .Эталонный шашлык ...
  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...

Взяли всего 500 граммов фарша и сделали сочные котлеты: на вкус чувствуется только мясо

Взяли всего 500 граммов фарша и сделали сочные котлеты: на вкус чувствуется только мясо

Всего лишь 500 граммов фарша могуть стать основой целой горы сочных мясных котлет. При правильном подходе добавок в ним чувствоваться не будет: готовое блюдо будет на вкус как сплошное мясо. Конечно, в наших котлетах мы не обойдемся без хлеба. Залог насыщенного вкуса - выдержать правильное сочетание мяса и хлеба. Хлеба должно быть от мяса не более 40 процентов. Сам белый хлеб сначала подготавливаем. Режем на куски, убираем корочки и заливаем в водой. Как только он стал размягченным настолько, что почти рассыпается от прикосновения, можно с ним работать. Отжимаем избыток воды и взвешиваем хлеб. Именно на этом этапе важно соблюсти пропорцию к фаршу. Пропускаем хлеб через мясорубку и добавляем к котлетам. В крайнем случае можно использовать блендер, но мясорубка все же предпочтительнее. После хлеба добавим 90 граммов измельченного в блендере или мясорубке лука, дольку раздавленного чеснока, 100 миллилитров воды и специи. Перемешиваем основу и приступаем к лепке котлет. Они должны быть круглой формы и не слишком маленькими в размере. Если размер будет совсем небольшим, котлеты могут быть суховаты внутри при жарке. Осталось пожарить котлеты, предварительно немного обваляв их в муке. Жарим на сковороде до готовности.

Переворачиваем ровно один раз. Готовые котлеты получаются очень сочными и мясными. Если вам не нравится горечь лука, его можно сначала подержать в воде, чтобы ее убрать. Готовые котлеты остаются сочными даже после разогрева. И никто не замечает, что в них есть не только фарш, но и хлеб!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх