Кленовый сироп годится не только как подсластитель для десертов и выпечки или как добавка к блинам. Тягучая, ароматная жидкость отлично дополняет вкус рыбы, овощей и даже мяса. Свиные ребрышки в кленовом сиропе получаются просто бесподобно!
| Две пластины свиных ребер общим весом | 2.6 кг |
| Кленовый сироп | 0.5 чашки |
| Томатный соус | 0.25 чашки |
| Красный винный уксус | 0.25 чашки |
| Свежий лимонный сок | 0.25 чашки |
| Коричневый сахар | 2 ст.л. |
| Измельченный чеснок | 1 ст.л. |
| Молотый имбирь | 0.5 ч.л. |
| Соль, свежемолотый перец | по вкусу |
Приготовление
Разогреть духовку до 180 °C. В кастрюле смешать кленовый сироп, томатный соус, уксус, лимонный сок, коричневый сахар, чеснок, имбирь и по 1 чайной ложке соли и перца; довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
Выложить ребра мясистой стороной вверх на большой противень, приправить солью и перцем. Выпекать ребрышки в течение 30 минут: сначала в верхней части духовки, а спустя 15 минут переставить в нижнюю.
Смазать ребра соусом и выпекать около 1,5 часов, каждые 15 минут смазывая соусом и меняя расположение противня. Если сок в форме начнет гореть, добавить несколько столовых ложек воды и очистить подгоревшие остатки мяса. Вынуть ребра из духовки.
Разогреть верхний гриль, поставить решетку в 20 см. от него. Положить ребра на противень мясистый стороной вниз, смазать соусом. Выпекать 2-3 минуты, до застывания глазури. Повернуть ребра, смазать соусом и жарить в течение примерно 3 минут. Переложить ребра на блюдо, разрезать между костями и подавать.
Свежие комментарии