На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 787 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Котлетам, что жареным, что запеченным, срок жизни в холодильнике дня 3-4 max? потом они просто превращаются в котлето...Котлеты без жарки...
  • Алексей
    По факту пожарила в духовке🤣 А за несколько дней они даже в холодильнике стухнут🤣Котлеты без жарки...
  • Evgeni Velesik
    Забыли указать про мякиш хлебный! Ни одна котлета не делается без мякиша!Котлеты как в рес...

Показываем как сделать воздушный кляр без использования яиц. С ним даже минтай станет кулинарным шедевром

Этот особый кляр для жарки часто используют в хороших ресторанах, где понимают ценность сохранения вкуса самой рыбы. В отличие от более традиционных рецептов, в таком кляре вообще не используются яйца. Получается он невероятно воздушным: даже бюджетная треска или минтай в легком кляре получится кулинарным шедевром.

Ингредиенты:
Рыба (минтай, треска, лосось - филе) 300 грамм
Мука 1/2 стакана или 75 грамм
Минеральная газированная вода 1-3 столовых ложки
Пиво 1/2 стакана или 125 мл.
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

Нарежьте филе рыбы на небольшие порционные кусочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон по вкусу.В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Постепенно добавляйте пиво, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

Консистенция должна быть довольно густой. Добавьте в кляр несколько столовых ложек минеральной воды и тщательно перемешайте. Можно добавить больше или меньше воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Тесто должно быть похоже на тесто для блинов.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх