На фоне других рыб представитель семейства скумбриевых тунец сильно выделяется внушительным весом, иногда достигающим 600 кг, и уникальными полезными свойствами. В мясе тунца содержится самое высокое среди всех рыб количество белка. Оно богато витаминами, минеральными элементами и представляет собой настоящую кладезь жирных кислот омега-3 и омега-6.
Тунцы почти всегда находятся в движении, поэтому у них хорошо развиты мышцы. Во многом благодаря этой особенности по вкусу тунец не похож ни на какую другую рыбу. Хотя технически он относится к рыбам, по вкусовым характеристикам его часто ставят в один ряд с мясом. На срезе тунец также не сильно отличается от той же говядины, за что его прозвали «морским цыпленком». Существует множество способов обработки и приготовления этой рыбы. Сегодня мы расскажем о том, как из тунца приготовить стейк.
— 1 —
Для приготовления понадобится:
2 филе тунца
3 столовые ложки семян черного кунжута
3 столовые ложки семян белого кунжута
1 чайная ложка пасты васаби
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец
2 большие горсти салата и зелени
— 2 —
В неглубокой миске смешайте семена кунжута. Возьмите немного пасты васаби и намажьте ей с обеих сторон тунца.
— 3 —
Посолите и поперчите стейки.
— 4 —
Обваляйте стейки в семенах кунжута.
— 5 —
Разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и налейте растительного масла. Дайте ему нагреться.
Выложите на сковороду стейки. Готовьте около 2-х минут с одной стороны, переверните и обжаривайте 2 минуты с другой. Снова переверните стейк и готовьте одну минуту с одной стороны, после чего переверните еще раз и обжарьте в течение минуты с другой.— 6 —
Стейк переложите на доску. Смешайте сок лайма, имбирь и оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и перцем. Стейки порежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелку и полейте сверху получившимся соусом. Подавайте вместе с легкими салатом из листьев салата и зелени.
Свежие комментарии