ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
В своих походах у могнолов был особый распорядок: армия двигалась быстро и повара даже для Чингисхана все делали в передвижных условиях. Подобный режим внес большие коррективы в меню великового полководца и оставил потомкам несколько интересных блюд, которые впечатляют и сегодня.
Как и все остальные блюда кочевников, блюдо готовится в огромном казане на костре. Но в отличие от других блюд, здесь внутрь казана добавляются еще и камни. Монголы заметили, что камни могут нагреваться гораздо больше воды и служить дополнительным источником жара в шкварчащем казане.
Сама готовка и ингредиенты традиционны. Лук, немного овощей, много мяса.
В общих чертах получается тушенное мясо. Но за счет камней все выглядит и чувствуется совершенно иначе, чем если бы его готовили просто в кастрюле на плите. Определенно, повара Чингисхана знали толк в походных блюдах!
Свежие комментарии