На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Grandad
    Зачем же давать видео на YouTube!? Нет его у нас к нему прямого доступа!Как жарят картошк...
  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...
  • антонина
    такой "компот "издавна есть в русской кухне,называется ВЗВАРЛенивый компот бе...

Кладем лед в центр котлеты: сохраняем мясо сочным при жарке

Небольшая кулинарная хитрость, к которой часто прибегают опытные повара, поможет сделать котлеты на удивление сочными. Все, что нужно, положить в центр фарша кусочек льда. Чаще всего к такому методу сохранения мяса сочным прибегают во время жарки котлет на гриле. Это распространенная проблема, когда мясо при большом жаре высыхает быстрее, чем готовится.

Но точно также можно хитрость использовать и при жарке котлет на обычной сковороде.

Берем небольшой кубик льда и просто кладем его в центр фарша, когда котлета уже жарится. При таянии лед будет предохранять мясо от пересыхания. Естественно, водянистым оно не станет, льда слишком мало. Кстати, точно также можно попробовать хитрость и с фаршем для пельменей. В этом случае добавляют толченый лед и подмешивают, чтобы не успевал таять.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх