Выбирайте обжаривание
Погружение куриных крылышек в кипящее масло — одна из самых непрезентабельных процедур на стандартных кухнях сети быстрого питания, о которых мы знаем наверняка. Пусть эта методика останется там, а дома можно придать им аппетитный вид и хрустящую структуру, зажарив в печи при температуре 450-500 градусов по Фаренгейту (230-260 по Цельсию). Это проще и, что важно, здоровее.
Откажитесь от сливочного масла
Рецептура корейских острых крылышек включает в себя кунжутное масло, рапсовое масло, неизбежный в этом регионе соевый соус, массу других экзотических продуктов — и ни одной столовой ложки сливочного масла. То же самое касается сладких малазийских крылышек. Может быть, следуя азиатским советам, вы не получите блюдо американской кухни, но блюдо чуть менее вредное — пожалуй, да.
Исключите сыр
Фактически, соус на основе сыра с плесенью нужен нам для того, чтобы остудить крылья от жара горячего соуса, в котором они запекались. Калорийность — другое его свойство помимо охлаждающего, а калории нам не нужны. Поэтому либо дождитесь естественного остужения, либо приготовьте другой соус, который тоже будет кисло-сладким. Но если любовь к кисло-молочным продуктам превалирует, греческая кухня специально для вас располагает соусом дзадзыки на основе болгарского или греческого йогурта, которые можно заменить кефиром или сметаной — по существу, не менее жирными продуктами, чем сыр. Так что делайте ставку на йогурт.
Свежие комментарии