Есть ли в кулинарных книгах хоть один рецепт мяса, которое может сравниться по нежности с отбитой вырезкой и без того нежного ягненка? Вероятно, да. А вот вкуснее рецепта этой самой отбивной с ежевичным соусом, который мы сегодня предлагаем вам опробовать, вам точно вряд ли удатся найти на всем белом свете.
| Ежевика | 2 чашки |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Нарезанная мята | 1 ст.л. |
| Готовый тертый хрен | 1 ст.л. |
| Свежий сок лайма | 1 ст.л. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
| Отбивная ягненка весом около 140 гр. | 8 шт |
Приготовление
В среднюю кастрюлю выложить ежевику и сахар, готовить на умеренно сильном огне, пока ягоды не размягчатся, но все еще будут сохранять свою форму, около 5 минут. Переложить в миску и перемешать с мятой, хреном, соком лайма и 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем и дать остыть.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. Смазать отбивные оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на среднем огне до прожарки medium rare. Подавать с ежевичным соусом.
Последние комментарии