На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 082 подписчика

Свежие комментарии

  • Кульсин Караева
    Откажитесь от всей "нерусской" кухни. Кто вас заставляет? Что за бред вы написали. Я с удовольствием ем и русский бор...Казахская закуска...
  • Sema
    Спасибо за статью. Переедание свидетельствует о «хорошей жизни»! Но в тоже время количество употребляемых продуктов н...Продукты, которые...
  • ГАЛИНА КНЯЗЕВА (Самсонова)
    А под рюмашку вообще- смак!!!🍸Острые помидоры в...

Домашнюю бастурму делаем по цене мяса: повторяем армянский рецепт

Настоящая бастурма всегда стоила дорого, сегодня за полкило такого деликатеса в магазинах просят до 1000 рублей. Но тратить на нее деньги совершенно необязательно, намного проще приготовить бастурму дома. Придется только немного подождать вызревания мяса: рецепт требует терпения, но результат того стоит.

Ингредиенты:

говядина, толстые куски — 1 кг
соль — по вкусу
пажитник (шамбала) — 4 ст. л.
паприка сладкая — 4 ст. л.
красный острый перец — 1 ст. л. (по желанию)
чёрный перец молотый — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
карри — 1/2 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
свекольный сок — 4 ст. л.
сухое вино — 400 мл (или вода)

Приготовление:

Сначала мясо обильно натирают солью, кладут в контейнер и накрывают. Мясо оставляют в прохладном месте на 3 дня, за это время оно отдаст лишнюю влагу. Затем мясо промывают холодной водой и тщательно обсушивают салфетками, после чего снова заворачивают и укладывают под пресс на 3 дня, ежедневно меняя салфетки, чтобы устранить влагу. Когда мясо полностью высушено, переходят к приготовлению смеси специй. В миске соединяют пажитник, паприку, острый и чёрный перец, кориандр, карри и натёртый чеснок.


 

Ссылка на первоисточник
наверх