На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 918 подписчиков

Свежие комментарии

  • Sema
    Спасибо за познавательную статью. Вино - это дар Бога людям и один из самых древних напитков, которым можно было весе...Порошковое вино: ...
  • Аня
    Все тут едят, и свинину, и говядину... Даже в стритфудах все есть7 причин полюбить...
  • Раиса Мелькумова
    Сейчас больше 4-х литровой кастрюли ни у кого нет 😂Какие баки?Самый легкий спос...

Домашнюю бастурму делаем по цене мяса: повторяем армянский рецепт

Настоящая бастурма всегда стоила дорого, сегодня за полкило такого деликатеса в магазинах просят до 1000 рублей. Но тратить на нее деньги совершенно необязательно, намного проще приготовить бастурму дома. Придется только немного подождать вызревания мяса: рецепт требует терпения, но результат того стоит.

Ингредиенты:

говядина, толстые куски — 1 кг
соль — по вкусу
пажитник (шамбала) — 4 ст. л.
паприка сладкая — 4 ст. л.
красный острый перец — 1 ст. л. (по желанию)
чёрный перец молотый — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
карри — 1/2 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
свекольный сок — 4 ст. л.
сухое вино — 400 мл (или вода)

Приготовление:

Сначала мясо обильно натирают солью, кладут в контейнер и накрывают. Мясо оставляют в прохладном месте на 3 дня, за это время оно отдаст лишнюю влагу. Затем мясо промывают холодной водой и тщательно обсушивают салфетками, после чего снова заворачивают и укладывают под пресс на 3 дня, ежедневно меняя салфетки, чтобы устранить влагу. Когда мясо полностью высушено, переходят к приготовлению смеси специй. В миске соединяют пажитник, паприку, острый и чёрный перец, кориандр, карри и натёртый чеснок.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх