Консервы считаются дачной едой, но если их выбрать с умом, то банка того же консервированного тунца может стать основой сытного и вкусного салата. Почему тунец? Все очень просто: он универсален, обладает ярким мясным вкусом, и, самое главное, этот вкус не портит консервация. Даже самые дешевые консервы из тунца дадут почти тот же самый результат, что и дорогие. Так что салаты с тунцом - это настоящая находка и для обычного вечера, и для встречи гостей. Сочетается тунец почти со всеми продуктами. Картошка, макароны, бобы - 6 простых и быстрых рецептов мы покажем прямо сейчас.
Тунец с белой фасолью
Ингредиенты на 4 порции:
Две 170 гр. банки тунца в масле 3 чашки белой консервированной фасоли, промыть и обсушить (предпочтительно каннеллини) 1 красный лук, тонко нарезать 1 ст.л. каперсов 2 пучка кресс-салат, рукколы или шпината 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. красного или белого винного уксуса 3/4 ч.л. соли 1 ч.л. свежего молотого черного перца
Приготовление:
Тунца разломать вилкой на небольшие кусочки. Все ингредиенты выложить в большую миску и аккуратно перемешать.
Тунец с картофелем и фасолью
Ингредиенты на 6 порций:
1/4 чашки + 2 ст.л. оливкового масла 1/4 чашки свежего лимонного сока 2 зубчика чеснока, измельчить 1 ч.л. сушеного орегано 340 гр. зеленой фасоли, нарезать небольшими кусочками 2 больших красных картофеля, нарезать небольшими кусочками Одна 255 гр. банка тунца в оливковом масле 1 пинта помидоров черри, разрезать пополам 1/4 чашки нарезанной петрушки 1/4 чашки нарезанного базилика 100 гр. консервированного зеленого горошка Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В большой миске смешать оливковое масло с лимонным соком, чесноком и орегано. Приправить соус солью и перцем.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить фасоль до мягкости, около 4 минут. Переложить фасоль в дуршлаг. Добавить в кастрюлю картофель, варить до готовности, около 10-15 минут. Выложить картофель в дуршлаг, дать воде стечь.
Выложить в миску фасоль, картофель и горошек, добавить соус и перемешать. Положить тунца, помидоры черри, приправить солью и перцем. Подавать салат теплым или комнатной температуры.
Тунец в авокадо
Ингредиенты на 4 порции:
1/2 чашки оливкового масла 1 ст.л. семян укропа 1 ст.л. горошин черного перца Один 340 гр. стейк из тунца толщиной 2,5 см. 1/2 чашки + 2 ст.л. майонеза 2 филе анчоусов, измельчить 2 ст.л. каперсов, мелко нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 2 столовые ложки свежего лимонного сока 2 стебля сельдерея, мелко нарезать 1 маленький красный лук, мелко нарезать 1/3 маслин без косточек, нарезать 2 авокадо сорта хасс, разрезать пополам и удалить косточку Соль
Приготовление:
В средней кастрюле смешать оливковое масло, семена укропа и перец. Довести до кипения на умеренно слабом огне. Тунца посолить и выложить в кастрюлю. Варить на медленном огне, перевернув один раз, до тех пор, пока центр не станет едва розовым, около 15 минут. Выложить на тарелку, соскрести укроп и перец. Масло процедить и отложить в сторону.
В большой миске смешать майонез с анчоусами, каперсами, чесноком и 1 столовой ложкой свежего лимонного сока. Добавить сельдерей, лук и оливки, перемешать. Используя вилку, размять тунца, приправить солью и добавить к основной массе.
Половинки авокадо выложить на тарелку кожей вниз. Полить авокадо некоторым количество зарезервированного масла и оставшейся столовой ложкой свежего лимонного сока. В центр каждого углубления выложить 1/2 чашку салата.
Тунец с лимской фасолью
Ингредиенты на 4 порции:
2 ст.л. свежего лимонного сока 2 ч.л. дижонской горчицы 1/4 чашки + 1 ст.л. оливкового масла Четыре 100 гр. банки тунца в оливковом масле 100 гр. пекинской капусты, нарезать Две 425 гр. банки лимской фасоли в масле, промыть 1,5 ст.л. каперсов Кошерная соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В маленькой миске смешать лимонный сок с горчицей, затем медленно добавить оливковое масло. Приправить по вкусу солью и перцем.
В большой миске смешать размятого вилкой тунца, пекинскую капусту, лимскую фасоль и каперсы. Добавить дрессинг и перемешать.
Тунец с помидорами
Ингредиенты на 6 порций:
4,5 чашки оливкового масла 3 веточки тимьяна 1 лавровый лист 1 небольшая луковица фенхеля, тонко нарезать 1/2 часть небольшой моркови, тонко нарезать 1,5 ч.л. семян кориандра 1,5 ч.л. черного перца 1 ч.л. белого перца 2 маленьких желтых лука, тонко нарезать 450 гр. стейк из тунца 2 помидора типа «Бифштекс», произвольно нарезать 2 спелых зеленых помидора типа «Зеленая зебра», произвольно нарезать 1/4 чашки хересного уксуса 1,5 ч.л. свежего орегано, крупные листья разорвать 1,5 ч.л. лимонного тимьяна 6 больших листьев базилика, разорвать 6 больших листьев мяты, разорвать Кошерная соль, перец
Приготовление:
В средней кастрюле смешать оливковое масло, тимьян, лавровый лист, укроп, морковь, семена кориандра, черный и белый перец и половину нарезанного лука. Погрузить в масло тунца. Разогреть масло на среднем огне до 70 °C; температуру проверить кондитерским термометром. Затем снять кастрюлю с огня и дать тунцу остыть при комнатной температуре около 30 минут.
Разделить рыбу на небольшие части, выложить в большую миску. Оставить 1/4 чашки масла от жарки, остальное слить.
Добавить в миску помидоры и оставшийся лук. В маленькой миске смешать 1/2 чашки масла от жарки с хересным уксусом, орегано, тимьяном, базиликом и мятой. Полить дрессингом салат. Приправить солью и перцем и перемешать. Полить салат 1/2 чашки масла от жарки, еще раз перемешать и разложить по тарелкам.
Салат Нисуаз
Ингредиенты на 4 порции:
230 гр. зеленой фасоли 1 чашка виноградных помидоров, разрезать пополам 1/2 чашки оливок без косточек 1 чашка нарезанных соломкой жареных красных или желтых болгарских перцев Две 55 гр. банки анчоусов в оливковом масле, нарезать 1/2 чашки листьев базилика, разорвать 1/2 чашки + 2 ст.л. оливкового масла Три 170 гр. стейка из тунца 6 средних картофелин, разрезать на половинки 4 больших яйца 2 ст.л. свежего лимонного сока Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить фасоль в корзинку для приготовления на пару, поставить ее над кастрюлей с кипящей водой. Готовить около 4 минут, пока овощи не станут мягкими. Выложить в большую сковороду.
Слегка сжать томаты, добавить их в сковороду. Выложить оливки, болгарский перец, анчоусы и базилик, картофель, перемешать с 1/4 чашки оливкового масла, приправить солью и перцем. Смазать тунца 1 столовой ложкой оливкового масла, приправить солью и перцем. Выложить рыбу на овощи. Среди овощей расставить маленькие формочки для выпечки. Разбить в каждую из них яйцо. Полить яйца 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем.
Выпекать в центре духовки в течение примерно 10-15 минут, пока яичный белок не схватится, но желток все еще будет жидким. Между тем в небольшой миске смешать оставшиеся 1/4 стакана масла с лимонным соком и приправить солью и перцем. Стейки тонко нарезать. Полить заправкой овощи и рыбу. Разложить по тарелкам и сразу же подавать.
Свежие комментарии