На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 585 подписчиков

Свежие комментарии

  • лариса
    на даче в печке всегда печём,люблю,когда немного обуглится картошка и ем с угольками.И печёную картошку люблю с малос...Запеченный в фоль...
  • Татьяна Недогреева
    Какая гадость.Варим сытный и вк...
  • Алексей
    Порезать,обжарить ,тушить,варить...Опять вранье за 30минут.Варим сытный и вк...

Хачапури со сплошным соком внутри: кладем сыр не только в середину, но и в стенки

Классический хачапури по-аджарски вкусен сам по себе, но мы нашли способ сделать его еще лучше. Хитрость простая: сыр кладем не только в середину, как принято, но и в стенки. В результате хачапури получается будто со сплошным соком внутри.

Ингредиенты (на 2 хачапури): 180 миллилитров теплой воды, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки сахара, 1 чайная ложка (или 5 граммов) сухих дрожжей, 300 граммов муки, 200 граммов голландского сыра, 150 граммов моцареллы, 1 яичный белок, 3 яичных желтка, 50 миллилитров молока, растительное масло, сливочное масло.

Сперва приготовим опару. Для этого нужно набрать стакан теплой воды, добавить туда по половине чайной ложки соли и сахара, перемешать. Затем ввести в воду чайную ложку дрожжей, смешать и оставить на 5 минут в тепле. Муку для теста нужно просеять через сито — так она наполнится пузырьками воздуха, и готовый хачапури будет воздушным и нежным.

Просеянную муку высыпаем в миску и разравниваем. В серединку выливаем воду с дрожжами. Замешиваем тесто. В процессе добавляем к нему столовую ложку растительного масла. Месите тщательно, чтобы тесто получилось тягучим и равномерным. Когда закончите, смажьте поверхность будущего хачапури маслом, накройте пленкой и оставьте подходить в тепле на 45 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Трем два вида сыра на крупной терке, добавляем к нему один яичный белок, молоко и столовую ложку муки. Хорошо перемешиваем начинку руками, сильно сжимая сыр в пальцах. Смесь должна стать более однородной. Затем скатываем шарик и делим его на две части. Когда тесто будет готово, кладем его на посыпанную мукой поверхность и делим пополам.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх