Картошку проще всего превратить из гарнира в полноценный обед, да еще и приготовить порцию, которой хватит семье на неделю. Сделаем особенную вариацию гратена, похожую и на мясо по-французски: ломтики картофеля пропитываются сливочным соусом с чесноком, луком и специями, становятся мягкими и тянущимися под тонкой сырной корочкой.
Ингредиенты:
Картофель — 1,3 кг (очищенного 1,1 кг)
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Бекон — 200 г
Сливки 33% — 1 стакан
Молоко — 0,5 стакана
Вода или бульон — 1,5 стакана
Сыр (чедр, гауда или любой твёрдый) — 100 г
Панировочные сухари — 50 г
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Тимьян (или смесь трав) — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Мускатный орех — щепотка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Если используете бекон, нарежьте его кусочками и запеките на противне до румяной корочки. Жир, который останется, сохраните для смазывания формы. Почистите картошку, нарежьте тонкими кружками около полсантиметра. Лук нарежьте полукольцами, чеснок тонкими ломтиками.
В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы он лишь отдал аромат, но не потемнел. Снимите со сковороды. В эту же сковороду налейте воду, молоко и сливки. Добавьте лавровый лист, тимьян, щепотку муската, соль и перец. Когда смесь начнёт закипать, переложите туда картошку. Варите 7–8 минут на среднем огне, пока она станет мягкой, но не начнет разваливаться.
Свежие комментарии