Традиционные рецепты голубцов обычно довольно требовательны ко времени, к тому же начинки внутри иногда получается недостаточно. Поэтому вкуснее будет превратить голубцы почти в настоящий пирог размером во всю сковороду. Готовится он проще, поскольку теперь не нужно заворачивать все по отдельности в разные листья, а сочной начинки внутри гарантированно хватит на всех.
Ингредиенты: большой кочан капусты, 3 зеленых острых и 2 красных болгарских перца, 400 граммов куриной грудки, 500 граммов ристании, по чайной ложке паприки, карри и черного перца, 3 чайные ложки соли, вода, помидоры для подачи.
Внешние листы капусты аккуратно снимаем. Выкладываем их слоем в глубокий казан, или глубокую же сковороду. Оставшуюся капусту крупно шинкуем, нарезаем колечками оба перца. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем нарезанную кубиками курицу до легкой золотистости. Через 5 минут убавляем огонь до среднего и под крышкой держим курицу еще 5 минут.
Затем отправляем к курице капусту, зеленый и красный перцы, перемешиваем и под крышкой готовим еще 10 минут на медленном огне. Пора добавить на сковороду промытый рис. Перемешиваем, посыпаем указанными в ингредиентах приправами.
Снова перемешиваем, вливаем воду так, чтобы она не покрывала смесь. Накрываем крышкой и доводим рис до мягкости. Перекладываем получившуюся начинку в подготовленные в казане листья. Сверху также накрываем все листьями, варим на среднем огне 10 минут.
Вкуснее всего пирог-голубец будет подать с белым чесночным соусом. Он подходит сюда лучше, чем более привычная нам сметана.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии