Сырая курица: почему ее нельзя мыть под краном

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Почти все перед приготовлением курицы ее моют под краном. Между тем, ученые и специалисты по питанию крайне негативно относятся к ополаскиванию мяса водой. Причина кроется в бактериях, которые могут находится как на поверхности курицы, так и внутри нее. 

Дело в том, что на большом проценте кур присутствуют бактерии сальнонеллы.

Да, все знают, что неправильная и недостаточная обработка курицы может привести к печальным последствиям. Но когда мы начинам мыть курицу под краном, брызки обычно летят во все стороны. Так бактерии сальмонеллы могут попасть на чистую поверхность или тарелки около раковины.

Кроме того, в раковине зачастую лежат тарелки и кружки, которые получают свою порцию бактерий с моющейся курицы. В случае лени хозяев, их потом могут лишь слегка сполоснуть и пустить в оборот. Естественно, бактерии в таком случае никуда не смоются. В итоге, риск заражения повышается в разы. 

Поэтому специалисты рекомендуют хранить птицу в холодильнике без соприкосновения с другими продуктами. А если уж ее хочется помыть, то лучше это делать в отдельной емкости, чтобы поблизости не было ничего, куда попадет вода. Емкость потом тщательно вымыть кипятком. Ну и конечно же, разделывать курицу следует только на специальной доске для мяса и ничего более, которая потом тщательно моется.