Шашлык из мяса без сомнений вкусное, но довольно привычное уже многим блюдо. В качестве еще более вкусной альтернативы сделаем нежнейший рыбный шашлык на любой вкус: замаринуем креветки, рыбу и другие морепродукты. Для морского шашлыка возьмем немного лосося, мидий, крупных креветок и кальмара. Начнем с очистки — пожалуй, это самая сложная часть рецепта.
Мидии снимаем с ножки и промываем, у креветок убираем голову и панцирь, однако сам хвостик стоит оставить, чтобы было удобно брать за него креветку. Маринуем мидии в глубокой миске с перцем, солью и небольшим количеством белого сухого вина. Туда же добавляем кунжутное масло и перемешиваем. К креветкам в миску (все делаем в отдельной посуде) добавляем нарезанный мелко чеснок, немного оливкового масла, свежемолотый перец. Лосось маринуем в имбире и базилике. Так же солим, перчим и добавляем оливковое масло — оно нужно, чтобы специи лучше впитались. Для кальмара подготовим маринад из горчицы и томатной пасты. Сюда также добавим перец, соль и оливковое масло. Имейте в виду, морепродукты маринуются очень быстро — достаточно дать специям впитаться около 15 минут и можно приступать к жарке. Весь процесс на видео: И жарится такой шашлык гораздо быстрее мясного. Дымный аромат делает рыбу великолепной закуской.
Свежие комментарии