На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 934 подписчика

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    В кипящую воду вложите корнеплод и столовую лóжку сахарного песка, варить 15 минут! Всё останется на месте!Варить свеклу явл...
  • игорь
    за фейки уже не садят?Поджигаем рис: пр...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Фарш говяжий прибл 500 р за 1 кг, гауда - 800 р за кг, шампиньоны - 400 р за кг, ну и там еще по мелочи руб на 300-50...Превратили кило ф...

Лук может быть разным на вкус и вид. В зависимости от того, как его нарезать можно получить разные по текстуре продукты

Лук разнообразен как по вкусу, так и по внешнему виду. Способ его нарезки играет решающую роль в получении различных текстур продукта, о чем многие просто не знают. Мы покажем, как в зависимости от нарезки можно получить совершенно разные вкусы.

Шинковка поперек волокон, по параллели луковицы, высвобождает больше химических элементов.

Лук в результате приобретает более ярко выраженный вкус, но при нагревании, любой термообработке, моментально теряет структуру. Резать лук таким образом нужно для карамелизации, жарки, тушения, маринования и супов.

При нарезании луковицы вдоль меридиана, мы движемся вдоль полосок и тем самым сохраняем внутреннюю структуру более целостной. Такая нарезка делает лук более устойчивым к термической обработке и придает ему более нежный вкус. Нарезанные дольки не разваливаются в кашицу и приятно ощущаются во рту, как отдельные элементы.

Этот способ лучше использовать для салатов, или любых других блюд, где важна текстура лука. Как правильно резать лук, видеоинструкция: Нюансы в шинковке лука кажутся совсем небольшими, но они важны. Попробуйте использовать эти хитрости в своих рецептах.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх