Камбала считается простой рыбой и многие не слишком любят ее готовить из-за сильного запаха. Но по новому рецепту камбала жарится так, что ее можно продать и в дорогой ресторан: способ одновременно быстрый и со своими тонкостями. Очищенную камбалу присаливаем и оставляем на несколько минут в глубокой миске.
Затем скопившуюся жидкость нужно слить.Разогреваем сковороду, обваливаем рыбу в муке (она понадобится просто для того, чтобы затем лучше держался особый соус) и обжариваем кусочки с обеих сторон до золотистости на сильном огне, затем снимаем в сторону. Теперь заново разогреваем масло в сковороде и обжариваем 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока. Через 15 секунд вливаем две столовые ложки соевого соуса и полстакана воды, затем кладем 50 миллилитров кленового сиропа.
Его можно заменить и ложкой сахара. Следом добавляем чайную ложку острого перца и две чайные ложки винного уксуса. В соусе у нас получится сочетание сладкого, острого и кисловатого вкуса. Выпариваем соус на сковороде примерно вполовину от первоначального количества. Пора добавить на сковороду мелко нарезанный зеленый лук и перемешать.
После закипания огонь выключаем. Опускаем в соус рыбу, переворачиваем, затем выкладываем по тарелкам. Вкуснее всего будет подать ресторанную камбалу с нежным картофельным пюре.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии