Steak Lovers

16 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...
  • Александр Киевская Русь
    Вообще-то, такое блюдо готовится на сковородке.Превращаем яичниц...

Острая колбаса дома: делаем по рецепту как в Испании

Острая колбаса дома: делаем по рецепту как в Испании

Классическую испанскую чоризо сделаем дома, притом в два счета. Добавим остроты побольше и можно пробовать. На килограмм свинины (лучше брать плечо) нужно взять чайную ложку гранулированного чеснока, столько же зиры, черного перца и перца чили. Добавим три столовых ложки копченой паприки и примерно 60 миллилитров белого сухого вина. Мясо обмываем, рубим большими кусками, оставляем чуть подморозиться в холодильнике и затем перемалываем на мясорубке через крупную решетку. Засыпаем в фарш все специи и тщательно перемешиваем. Для набивки можно использовать колбасный шприц, но с таким же успехом можно сделать это и вручную, через воронку. Теперь просто подвешиваем колбасу в сухом прохладном месте. И ждем, примерно месяц. Чем тоньше колбаса при набивке, тем быстрее она созреет. Благодаря большому количеству копченой паприки и вину вкус получится незабываемым.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх