Сытный хачапури можно приготовить без долгой возни с тестом: вся масса собирается за несколько минут, лепится прямо на пергаменте и не требует раскатки. Творог делает тесто пластичным и мягким, а сыр сулугуни добавляет тянущуюся сердцевину с плотным сливочным вкусом. Выскобелковые хачапури можно сразу приготовить в больших количествах и заморозить, обеспечив семью завтраками на неделю вперед.
Ингредиенты: Творог 180 г Яйцо 1 шт. Соль щепотка Мука из твердых сортов пшеницы 5 ст. ложек без горки Разрыхлитель 0,5 ч. ложки Сыр с улугуни 60 г Яйцо для начинки 2 шт.
Приготовление: В миску выложите творог. Если он зернистый, протрите через сито до однородности. Добавьте яйцо и щепотку соли, тщательно перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте ложкой, затем вымесите тесто руками. Масса должна быть плотной и не липнуть к ладоням. Противень застелите пергаментом. Слегка смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало.
Разделите его на две части и сформируйте лодочки с бортиками. В центре каждой сделайте небольшое углубление. Выложите натертый сыр с улугуни, по 30 г в каждую заготовку. Если хотите заготовить хачапури заранее, заморозьте их прямо на пергаменте. Для выпечки разогрейте духовку до 180 градусов.
При желании добавьте в середину желток: для жидкой серединки кладите его за 5 минут до конца запекания. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 20–25 минут, пока сыр полностью не расплавится. Готовые хачапури подайте горячими, пока тянется сыр и бортики остаются хрустящими.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии