Говяжья вырезка, запеченная в ткани
Предложение обернуть говяжью вырезку тряпкой, посыпанной солью и орегано, и бросить в раскаленные угли может показаться неудачной шуткой. Но на самом деле — это традиционный метод приготовления мяса в Колумбии, техникой которого владеет мастер барбекю Стивен Райклэн.
| Кусок говяжьей вырезки (тендерлоин) | 350 гр. |
| Соль | 2 чашки |
| Сушеное орегано | 1 ст.л. |
| Квадратный кусок чистой хлопчатобумажной ткани, смоченный в холодный воде и слегка отжатый | 1 |
| Кулинарная бечевка | 1 |
Свежие комментарии