Замаринованные с луком, чесноком и специями огурцы буквально на следующий день становятся сочными, хрустящими и сохраняют свежий вкус. Проверенный способ позволяет быстро получить насыщенную закуску с тонким ароматом, где даже лук и чеснок приобретают особую пикантность. Технология построена так, что каждый кусочек огурца максимально пропитывается пряным маринадом, а масла и уксус придают блюду нужную сочность и баланс вкуса.
Ингредиенты: огурцы 650 г лук 1 шт. чеснок 3 зубчика вода 1 л сахар 100 г соль 2 ст.л. (45 г) душистый перец 5 шт. чёрный перец 15 шт. лавровый лист 3 шт. укроп сухой 1 ч.л. растительное масло 2 ст.л. уксус 9% 100 мл
Приготовление: Удалите хвостики у огурцов, нарежьте их кружочками средней толщины. Лук нарежьте полукольцами, чеснок разрежьте на крупные кусочки. Для маринада смешайте в кастрюле воду, сахар, соль, оба вида перца, лавровый лист, сухой укроп, растительное масло.
Доведите до кипения, влейте уксус и дайте маринаду прокипеть пять-шесть минут под крышкой. В литровую банку выложите половину лука и чеснока, сверху слой огурцов, оставшийся лук и чеснок. В кипящий маринад опустите подготовленные огурцы и прогрейте их две минуты, чтобы они немного изменили цвет.
Выложите горячие огурцы вместе с пряностями в банку, залейте доверху кипящим маринадом, закройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. Как только банка остынет, уберите её в холодильник. Уже на следующий день огурцы можно подавать к столу — они сохраняют хруст и прекрасно сочетаются с любыми летними блюдами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии