Магазинные чипсы нельзя назвать здоровой закуской – в них много добавок и переизбыток жиров. Вместо них лучше приготовим чипсы домашние по новому рецепту: сначала отварим картошку, сделаем пюре, а потом обжарим. Варим картошку и делаем пюре. На 1/2 стакана картофельного пюре нам потребуется столько же кукурузной муки, 1/2 чайной ложки порошка перца чили, столько же соли и 1/4 стакана теплой воды.
Перекладываем все в глубокую миску и замешиваем своего рода картофельное тесто. Затем доводим до кипения масло в глубокой емкости (сотейник подойдет), опускаем в него заготовку и ждем, примерно 25 минут. Теперь тесту нужно дать охладиться. Ставим в холодильник на 6 часов. После достаем и теркой формируем из теста чипсы. Пересыпаем их в противень и на 7 часов ставим в духовку, нагретую до 50 градусов Цельсия с включенным вентилятором. Этот этап нужен для того, чтобы из теста ушла вся лишняя вода. Осталось только еще раз быстро обжарить чипсы в раскаленном масле. Подавать вкуснее всего с белым чесночным или красным соусом и свежей зеленью.
Свежие комментарии