На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 130 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    "Берем недорогое мясо":)))Берем недорогое м...
  • ВераВерная
    Кабачки с селёдкой?Кабачки, помидоры...
  • АННА
    Впервые встречаю такой рецепт. Непременно попробую! Спасибо!Королевский празд...

Настоящая салями дома за 3 дня. Нужны только фарш, специи и духовка

Многие специалисты утверждают, что настоящая салями должна вызревать чуть ли не месяцами. Это не совсем так: если воспользоваться проверенным рецептом, вкуснейшую твердую колбасу можно сделать и всего за три дня.

Ингредиенты: 500 граммов говядины и 600 граммов полужирной свинины. Соль нитритная из расчета по 20 граммов на килограмм мяса.

И так же, на килограмм мяса берем по грамму черного молотого перца, 15 граммов копченой паприки, 5 граммов репчатого сушеного лука, 6 граммов свежего чеснока.

Мясо нарезаем мелкими кусочками под мясорубку. Отдельно перекладываем в миски свинину и говядину, перемешиваем с солью и оставляем на 2 суток при температуре +2 градуса. Подсоленную заготовку подмораживаем час в морозилке. Затем говядину пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки, вводим все специи и вымешиваем фарш до появления белковых нитей.


 

Ссылка на первоисточник
наверх