На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...

Настоящая салями дома за 3 дня. Нужны только фарш, специи и духовка

Многие специалисты утверждают, что настоящая салями должна вызревать чуть ли не месяцами. Это не совсем так: если воспользоваться проверенным рецептом, вкуснейшую твердую колбасу можно сделать и всего за три дня.

Ингредиенты: 500 граммов говядины и 600 граммов полужирной свинины. Соль нитритная из расчета по 20 граммов на килограмм мяса.

И так же, на килограмм мяса берем по грамму черного молотого перца, 15 граммов копченой паприки, 5 граммов репчатого сушеного лука, 6 граммов свежего чеснока.

Мясо нарезаем мелкими кусочками под мясорубку. Отдельно перекладываем в миски свинину и говядину, перемешиваем с солью и оставляем на 2 суток при температуре +2 градуса. Подсоленную заготовку подмораживаем час в морозилке. Затем говядину пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки, вводим все специи и вымешиваем фарш до появления белковых нитей.


 

Ссылка на первоисточник
наверх