Steak Lovers

16 545 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Росина
    Да кто ж этого не знает?Замораживаем мясо...
  • Юрий Салата
    Обратите внимание , что в первом рецепте соль должна быть непременно кошерной. Иначе ничего не получится!)))))))Запекли 2 кило гр...
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО!!!Фаршированные зал...

Как сделать масло: проверенному рецепту уже 200 лет

Как сделать масло: проверенному рецепту уже 200 лет

Так масло готовили еще в Викторианской Англии. Проверенному рецепту уже более 200 лет — лучше для кухни и придумать сложно. Молоко по такому рецепту оставляется на всю ночь. За это время поднимаются сливки, из снимают и затем переливают в маслобойку. Ключевой момент в сбивании масла это размеренная и постоянная скорость. Лучшее молоко для взбивания масла дают коровы породы Джерси. Сам процесс может отнять от 30 минут до часа — да, так быстро. В конце постоянной работы масло и пахта разделяются. Пахту сливают. Масло промывается (в Викторианской Англии это делалось в родниковой воде) и отцеживается. Затем можно добавить соль. Кстати, при домашнем приготовлении можно добавить и другие компоненты. Сделать масло соленым, или слегка пряным. Не бойтесь экспериментировать.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх