Скучные макароны можно приготовить и подать совсем иначе. Блюдо называется паккери и в готовм виде больше походе на праздничный пирог. Вместе с тем, готовится оно элементарно – не сложнее привычных, но так надоевших макарон.
Ингредиенты:
Паста паккери — 80 г
Чеснок — 5 г
Лук шалот — 50 г
Баклажан — 80 г
Сыр страчателла — 50 г
Оливковое масло — 50 г
Томаты пилати — 4 шт
Базилик — 1 ветка
Каенский перец — 1 г
Пармезан — 10 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Приготовление:
1. Чеснок, лук и базилик мелко порубить.
Баклажан нарезать тонкими слайса-ми, пармезан натереть на мелкой терке.2. Отварить в подсоленной воде пасту до степени аль денте.
3. На оливковом масле обжарить чеснок, лук шалот, добавить томаты, каен-ский перец и базилик. Притушить все вместе и добавить баклажаны с сыром пармезан.
4. Добавить в соус пасту, перемешать и прогреть.
5. Выложить на тарелку, украсить волокнами страчателлы и листьями базилика.
Рецептом поделился Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море»
Свежие комментарии