Практически вся магазинная халва делается с большим содержанием сахара, муки и масла. Этими хитростями производитель усиливает вкус, но портит сам продукт. Покупать такую халву нет никакого смысла: проще, вкуснее и легче сделать домашний вариант всего из полукилограмма семечек. Займет процесс примерно 10 минут, после чего халве нужно будет лишь остыть.
Ингредиенты: 500 граммов очищенных и поджаренных семян подсолнуха, 200 граммов сахара (в промышленной халве сахара на порядок больше), 55 миллилитров воды, 20 граммов яичного белка, щепотка соли, 2 грамма сахарной пудры. Из указанного количества ингредиентов получится чуть больше 600 граммов настоящей натуральной халвы. Теперь к процессу, здесь все совсем просто. Пересыпаем семечки в блендер, измельчаем их до состояния пасты — в процессе будет выделяться небольшое количество масла, которое и скрепит крошку. Белки взбиваем с добавлением сахара и соли до появления твердых пиков. Сироп варим из воды и сахара: смешиваем в сотейнике на самом маленьком огне, доводим до кипения и после варим 3 минуты. Кипящий сироп резко снимаем с огня и сразу же вливаем его в белок. Практически одновременно включаем миксер и взбиваем все вместе. Теперь добавляем к получившейся массе пасту из семечек. Интенсивно перемешиваем и перекладываем получившуюся смесь по формам. Дайте смеси застыть в холодильнике и халва готова. Видеорецепт: Домашняя халва всегда получается более насыщенная, чем магазинная. Все дело в отсутствии муки и лишних добавок, у нас в сухом остатке остается чистый вкус семечек и сиропа.
Свежие комментарии