На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 110 подписчиков

Свежие комментарии

  • Сергей Иванютин
    Ты себя к чему или к кем относишь?5 продуктов из СС...
  • Старый
    Прочитал название и этого хватило, какуто хуюкачу по рецепту гондона и другую херню рекомендуют, лучше нашего РУССКО...Итальянская фокач...
  • Виктор Белогорцев
    с волками жить по волчьи выть сейчас людей единицы, вокруг сплошная мразь5 продуктов из СС...

Чистим лосось до филе: показывает японский суши-повар

Правильный способ разделки лосося до филе очень важен для многих блюд, начиная от классических стейков и заканчивая нежным сашими. Японский суши-повар снял подробную пошаговую инструкцию разделки: достаточно будет просто повторять за мастером, чтобы освоить главные принципы.

Голова и хвост у крупной рыбы отнимается сразу.

Затем тушка делится на удобные в работе части, каждую из них повар разрезает вдоль. Теперь очень острым ножом мастер отделяет с каждой части хребет прямо вместе с костями, которые к нему прикреплены. Шкура также снимается ножом, причем суши-повар старается срезать ее потоньше.

После этого в руках повара остается уже готовое к дальнейшей работе филе. Часть можно порезать на стейки, более тонкая нарезка пойдет на приготовление суши и роллов. Весь процесс разделки на видео. Острый нож будет ключевым инструментом в разделке лосося, да и другой красной рыбы. Сам принцип разделки лосося до филе достаточно прост, повторить его несложно и на собственной кухне.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх