На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 070 подписчиков

Свежие комментарии

  • Николай Свистунов
    На днях вернулись из района Туапсе. Жена пошла купить в дорогу что-то почитать, обошла рынок в Туапсе и вокруг него: ...Армянская закуска...
  • Grandad
    Они неделю не жрут, а жарят! 😂Готовим баклажаны...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Помидоры, васильки и чеснок - беспроигрышное сочетание)))Летняя закуска из...

Мясо в духовке вкуснее шашлыка. Хитрость блюда в лимоне, который сначала жарим в чесночном масле

В обычной духовке можно легко приготовить мясо вкуснее настоящего шашлыка. Кулинарная хитрость этого блюда в предварительно обжаренном в чесночном масле лимоне, сок которого мгновенно превращает мясо в ресторанный деликатес.

Ингредиенты: 1 килограмм свинины, 8 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, лимон, 1/4 чайной ложки хлопьев чили, 1 чайную ложку розмарина, 50 граммов бекона, соль, черный перец, несколько веточек петрушки.

Мясо режем вдоль волокон и разворачиваем пластом. Отбиваем его кухонным молотком, как на отбивные и пока убираем в сторону. Мелко нарезаем чеснок и обжариваем его в 100 миллилитрах оливкового масла на сковороде 3 минуты. На 2 минуте добавляем на сковороду цедру и розмарин. Сливаем чесночное, наполненное вкусами розмарина и лимона масло через сито в отдельную миску. Теперь перекладываем в блендер мелко нарезанный бекон.

Туда же добавляем обжаренную чесночную смесь и перемалываем все в однородную массу. Снова разворачиваем мясо в пласт на рабочей поверхности. Перчим, солим и покрываем только что приготовленной смесью бекона и чеснока. Сворачиваем мясо рулетом. Перевязываем бечевкой и отправляем в духовку на 90 минут при 120 градусах. Это еще не все. Теперь разогреваем сковороду и выливаем на нее наше чесночное масло.

Карамелизуем в нем лимон, убираем его в сторону. Снова выливаем на сковороду чесночное масло и наконец обжариваем на нем мясо со всех сторон до румяной корочки. Поливаем мясо соком карамелизированного, пропитанного чесночным маслом лимона — этот последний штрих превратит мясо в настоящий деликатес. Подавать приготовленное таким образом мясо можно как с гарниром, так и в качестве нарезки на бутерброды.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх