Картофель-фри все едят с удовольствием, но пользы от обилия масла в нем не особо много. Знакомый повар подсказал изящное решение: картофель можно сделать с корочкой и без фритюра: нужно просто его сначала немного промокнуть в маринаде, а потом запечь в духовке.
Приготовление картофеля стандартное: вначале чистим и режем клубни на соломку. Но дальнейший процесс у нас будет немного другим, нежели при готовке фри. Сделаем маринад: в его основе паприка, немного перца, капля растительно масла и белок от яйца. Перемешиваем маринад и обваливаем в нем порезанную картофельную соломку. Мешать нужно хорошо, картофель должен быть в маринаде со всех сторон, иначе не будет корочки.
Теперь перейдем к запеканию. Укладываем на противень лист пергамента и раскладываем соломку так, чтобы между картошкой сохранилось расстояние. Закладываем в духовку, заранее выставив температуру 220 градусов, и ждем от 15 до 20 минут. Такая картошка-фри получается гораздо лучше фритюрной. В ней нет масла, и ложится она не таким тяжелым комом, как традиционная фри. Идеально для ужина!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии