Домашняя выпечка доставляет проблемы многим хозяйкам, поскольку тесто часто опадает еще на этапе замеса. Однако эта распространенная проблема на самом деле решается очень просто, при помощи обычного уксуса. На вкус он совершенно не повлияет, зато сделает тесто пышным словно облако.
Ингредиенты: 400 мл теплого молока.
4 столовые ложки сахара. 10 г сухих дрожжей. 2 яйца. 50 г растопленного сливочного масла. 1 чайная ложка соли. 1 чайная ложка разрыхлителя. 1 столовая ложка уксуса 9%. 700 г пшеничной муки.Пошаговый рецепт: В большой миске смешайте молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте в миску яйца , растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы получилась однородная смесь. Постепенно добавьте 500 г просеянной пшеничной муки в миску и перемешайте, пока не образуется мягкое тесто.
Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и начните месить его руками. Постепенно добавляйте еще 200 г муки и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Поместите тесто в смазанную форму и накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто на 50-60 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме, став пышным, как облако. Разделите поднявшееся тесто на две части.
Каждую часть разделите на 6 равных кусочков. Сформируйте крендели (форму можно подобрать и другую) из каждого кусочка теста. Поместите заготовки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Посыпьте верхушки булочек маком. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте булочки выпекаться на 35 минут. Дайте булочкам чуть остыть перед подачей.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии