В большинстве домашних закаток помидоры уже через несколько месяцев становятся мягкими и теряют вкус. Этот рецепт проблему решает полностью: достаточно просто нарезать помидоры перед заготовкой и плоды останутся плотными, сохранив и свежесть. Специй здесь используется только необходимый минимум, что делает закатку еще и простой.
Ингредиенты (на 1 л маринада):
Помидоры (сливки) — сколько войдёт в банки
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л. (с небольшой горкой, около 25–30 г)
Сахар — 150 г
Уксус 9% — 50 мл (5 ст. л.)
Семена горчицы — по 0,5 ч. л. в каждую банку
Перец душистый горошком — по 2 шт.
Перец черный горошком — несколько штук
Кориандр — по 0,5 ч. л.
Чеснок — по зубчику на банку
Приготовление:
Сначала подготовьте банки и крышки. Банки хорошо вымойте и простерилизуйте — например, в микроволновке по 5–6 минут. Крышки залейте водой, прокипятите 2–3 минуты и разложите на полотенце. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и разрежьте пополам. Укладывайте плотно в банки, рядами, так чтобы плоды не мялись. В каждую банку положите семена горчицы, душистый и черный перец, кориандр и чеснок.
Свежие комментарии